Zaloguj się

Użytkownik *
Hasło *
Pamiętaj mnie

Zarejestruj się

Pola oznaczone (*) są wymagane.
Nazwa użytkownika *
Użytkownik *
Hasło *
Powtórz hasło *
Email *
Powtórz email *
Captcha *
Reload Captcha

Dr. Oetker w Oliwie

Mar 16, 2011

Autor: Piotr Leżyński

o_firmie_historia2
dr August Oetker

Początek firmy datuje się na 1881 rok. Wkrótce jej właściciel, niemiecki aptekarz dr August Oetker pochodzący z Bielefeld wraz z żoną Karoliną wynalazł proszek do pieczenia nazwany "Backin", który cieszył się dużym powodzeniem wśród tamtejszych gospodyń domowych. Na początku lat 20 najprawdopodobniej ze względów gospodarczych, jakie panowały wówczas w Wolnym Mieście Gdańsku i dużym rozwijającym się rynkiem Polskim utworzył on w Oliwie w 1922 roku jedną z wielu filii zakładu, które od 1908 roku powstawały w całej europie ( m.in. Austrii, Holandii, Belgii, Luksemburgu, Danii, Norwegii, Włoszech, Francji i Szwajcarii ).



Zakład pod nazwą "Dr. Oetker" wybudował przy nazwanej z tej okazji ul. Oetkerstrasse - dzisiejszej ul. Arenda Dickmana.

Oliwski zakład produkował już wówczas tak jak i inne wiele środków spożywczych takich jak: wspomniany już proszek do pieczenia "Backin", olejki do pieczenia ( cytrynowy, pomarańczowy, różany ), aromaty ( m.in. waniliowy, arakowy i rumowy ), cukier waniliowy "Vanillin", galaretki ( m.in. malinowa, marzankowa, pomarańczowa, wiśniowa i truskawkowa ) oraz produkt zwany "Ambrozja"(truskawkowa, cytrynowa, wiśniowa, brzoskwiniowa, malinowa i porzeczkowa) i czerwoną żelatynę "Regina".

 droetker

scyzoryk
Scyzoryk reklamowy. Zbiory TPG
galaretki olejki zelatyna
Okładki książeczek z przepisami. Zbiory Piotra Leżyńskiego.


Dla większości z nich wydawane były małe ulotki z kilkunastoma przepisami, tak jak dla pudru mącznego "Gustin": "Zupa na mleku dla dzieci", "Legumina dla dzieci", "Papka z pianką", "Legumina na mleku", "Zupka waniliowa na mleku", "Zupa nic", "Zupa na maślance", "Krem z galaretką owocową", "Krem waniliowy", "Legumina migdałowa", "Krem cytrynowy", "Budyń cytrynowy", "Ciasteczka waniliowe", "Ciasto wyborowe", "Ciastka gwizdkowe", "Tort piaskowy", "Sos waniliowy", "Sos czekoladowy", "Sos z pianki winnej", "Kasza czerwona" i "Kasza rabarbarowa".

konsW książeczce z przepisami dla środka konserwującego można znaleźć m.in. przepis na "Ogórki po Polsku":

Zdrowe jędrne ogórki umyć czysto, obe­trzeć na sucho, obrać, pokrajać na pla­sterki pół cm grube. Ułożyć w garnku ka­miennym warstwami, przekładając plaster­kami cebuli. Każdą warstwę mniejwięcej na dwa palce grubą posypuje się 1/2 łyżką soli. Na drugi dzień zlewa się wodę słoną z ogórków i zalewa je mocnym, winnym, wrzącym octem. Na trzeci dzień zlewa się ocet z ogórków, zagotowuje jeszcze raz i znów wrzącym zalewa ogórki. Na czwarty dzień wyjmuje się ogórki na sito, aby ocie­kły z sosu, a po osaczeniu układa się w garnku kamiennym, przesypując warstwy ogórków korzeniami i kładąc na wierzch również warstwę korzeni. Ocet winny, wodę i cukier zagotować, zdjąć z ognia, dodać środek konserwujący dra Oetkera, wymieszać i gorącym octem zalać ogórki. Cukru dodaje się do smaku, zależnie od upodobania. Ocet powinien pokrywać ogórki całkowicie na kilka cm.

buchProdukty Oetkera cieszyły się w Rzeczpospolitej tak dużym powodzeniem, że powstawały również przedstawicielstwa firmy "Dr. Oetker", jak na przykład w Bydgoszczy przy ul. Chrobrego 13 prowadzone przez Paula Hammera. Powstało również sporo małych książek, poradników kucharskich, broszur i reklamówek z logo firmy w języku polskim.

Po II wojnie światowej zakład przekształcono na "Gdańskie Zakłady Środków Odżywczych", które nadal produkowały głównie sproszkowane środki odżywcze a budynie cieszyły się zwłaszcza u dzieci dużym powodzeniem. W 1991 roku zakład sprywatyzowano a 51% udziałów wykupiła rodzina Oetkerów. W 1994 roku kupiła pozostałe 49%. Obecnie zakład kontynuuje przedwojenną tradycję produkując również wiele sproszkowanych środków spożywczych i mieści się jak dawniej w budynkach przy ul. Dickmana 14/15 w Oliwie.



Tekst oraz zdjęcia: Piotr Leżyński

Zobacz przedwojenne zdjęcia zakładu na FDG

Dr. Oetker dziś

Ostatnio zmieniany wtorek, 03 marzec 2015 08:25

Komentarze   

+1 #3 Tomasz01 2013-10-20 11:58
Jaka znowu martyrologia? To po prostu wątek, który dobrze byłoby poruszyć pisząc o firmie dr Oetkera.
Cytować
-2 #2 KK 2013-10-19 21:51
No tak, już czuję że zacznie się martyrologia, rozliczanie z przeszłością, teczki Macierewicza, itd.
Cytować
+2 #1 Tomasz01 2013-10-19 10:14
A może warto poruszyć także ten wątek:
http://www.wprost.pl/ar/421275/Oetker-byl-nazista/
Cytować

Historia

Wystawa o budowie "Okrąglaka"…

Wystawa opowiada o okolicznościach powstania oraz zaangażowaniu mieszkańców Przymorza w tworzenie parafii oraz budowę na swoim osiedlu kościoła NMP Królowej Różańca Świętego, popularnie zwanego „Okrąglakiem”.

27-11-2018 976 Historia

Film o Kuźni Wodnej w Oliwie

Od końca XII wieku wokół Potoku Oliwskiego powstało ok. 25 młynów. Mełły zboże, produkowały papier, a także przekuwały metale, z których miejscowi kowale produkowali przedmioty codziennego użytku. Jedną z tych...

10-11-2018 906 Historia

  1. Najnowsze
  2. Oceniane
  3. Komentarze

Newsletter

Kalendarium tekstów

« Styczeń 2019 »
Pn Wt Śr Czw Pt Sb Nie
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31